Co je Burčák?
Burčák je částečně zkvašený hroznový mošt, který se vyrábí během vinobraní. Je to nápoj, který vzniká, když hrozny začnou kvasit, ale fermentace ještě není úplně dokončena. Burčák tedy obsahuje jak cukry, tak i alkohol, což mu dává specifickou sladkokyselou chuť.
Jak se vyrábí?
Burčák vzniká během vinobraní, kdy se hrozny lisují a mošt se nechává fermentovat. Fermentace není úplně dokončena, takže burčák obsahuje jak cukry, tak i alkohol, což mu dává charakteristickou sladkokyselou chuť.
Kdy se pije?
Burčák se pije především na podzim, během vinobraní (zhruba od konce srpna do října), kdy je mošt čerstvě kvašený. Je oblíbený zejména na vinobraní a různých festivalech.
Tradiční výrobek
V Česku a na Slovensku je burčák chráněn jako tradiční specialita, což znamená, že musí splňovat určité podmínky, aby mohl být označován tímto názvem.